Todos los platos se cocinan al momento, al gusto del cliente en orden a su apetito. Al cliente se le explica qué es lo que va a comer en cada caso, características de cada plato, procedencia, preparación y cantidad.

• El tipo de productos que sean en cada caso.
• Cocina riojana: patatas a la riojana, menestra de verduras rebozadas.
• Degustación de productos de gama alta (ej; caviar de beluga).
• Especialidad en pescados frescos de temporada, sólo se escogen los de más alta calidad, cocinados a la brasa: merluza, dorada, rodaballo, lubina...etc.
• Marisco o almejas y chipirones en su tinta.
• Carnes selectas: costillas de lechal de Burgos.
• Postres exquisitos y variados: torrijas, leche frita...etc.
• Vinos de alta calidad: Rioja, Rivera de Duero, Somontano, Priorato, Menorquino, Riveiro...etc.
• Desayunos y almuerzos de trabajo, comidas…etc.